精釀果啤生產設備簡述

  目前我國水果種植資源豐富且集中，產品主要以鮮食銷售為準，遇到年份不濟，鮮食銷售經濟效益較差，深加工是提升產品附加值渠道之一。

   近幾年，隨著精釀啤酒迅猛發展，精釀果啤也越來越成為銷售新寵。越來越多企業瞄準這個趨勢，依托當地優質果品資源，進行精釀果啤研發生產，一方面解決果品銷售難、效益差問題，一方面提升產品附加值，增加了農民增收，實現了鄉村振興。

  以下我們就年產3000噸精釀果啤生產設備為例，簡述下包含哪些設備？

一、果汁制備前處理設備：包含水果分選、清洗、破碎榨汁設備等設備；

二、麥芽粉碎設備、管連輸送提升、粉倉設備；

三、啤酒釀造糖化、發酵、清酒、過濾離心、灌裝設備、殺菌設備、cip設備等；

四、釀造系統內自控系統；

五、輔助設備：包含鍋爐、水處理、實驗室設備等。

  以上五大部分設備，其主要設備在第三部分，也是啤酒釀造的核心設備。根據啤酒釀造工藝，糖化設備包括糖化鍋、過濾槽、煮沸鍋、旋陳槽、熱水罐等組成，輔機配置板式換熱、糖化配電柜、麥汁泵等組成、設備加熱、攪拌、閥門基本采用自控，方便切換。同時配置操作平臺，方便釀造工人方便觀察。

 精釀果啤釀造工藝流程如下：

 麥芽提升機→麥芽粉碎機→混合攪拌罐→糖化→過濾→煮沸→旋沉→板換換熱→麥汁充氧→添加酵母→發酵（添加果汁）→離心分離→瞬時殺菌→清酒罐→灌裝包裝；